Ananas

Da Columbus smagte ananas på sin anden rejse til Amerika, bragte han frugten til Europa i 1493. Den blev højt værdsat, og i 1700-tallet begyndte man at dyrke ananas i drivhuse i Europa – blandt andet på Rosenborg Slot i København.

Har du tænkt over, hvorfor en ananas har det fine mønster på ydersiden? Det skyldes, at en ananas i virkeligheden ikke blot er én frugt, men et skud bestående af mange små bær, der er vokset sammen. Hvert af de små felter på overfladen er et bær.

Ananas indeholder enzymet bromelain, som nedbryder proteiner. Derfor kan man bruge ananas til at mørne sejt kød, for eksempel en bøf. Bromelain ødelægges ved opvarmning, så hvis man vil mørne kød, skal man bruge frisk ananas. Ananas på dåse dur ikke, fordi den har været opvarmet under konserveringen.