Johannesbrød
Varedeklarationens kode E 410
Johannesbrød dyrkes for sine 10-20 cm lange, flade, mørkebrune bælge, der indeholder omkring 50 % sukker. Bælgene har en sød, lidt kakaoagtig smag og kan spises både friske og tørrede. De anvendes også som dyrefoder.
De knuste frø kaldes johannesbrødkernemel. De bruges i levnedsmiddelindustrien som stabilisator og fortykningsmiddel, der i varedeklarationer angives med koden E 410.
Johannesbrødkerner blev tidligere brugt som vægtlodder, da de stort set altid vejer det samme. Denne enhed kaldtes karat, hvilket er det arabiske ord for johannesbrødkerne.
Diamanters vægt bliver traditionelt angivet i karat. Siden 1913 har én karat dog været defineret som 0,2 g, og johannesbrødkerner bruges ikke længere som vægt standard.
Fakta:
- Væksthusplacering: Middelhavshuset
- Dansk navn: Johannesbrød
- Latinsk navn: Ceratonia siliqua
- Familie: Ærteblomstfamilien / Fabaceae
- Naturligt voksested: Det østlige Middelhavsområde og den Arabiske halvø