Mandel
© Egon Krogsgaard
Mandel (Prunus amygdalus) stammer fra Sydvestasien og er blandt verdens ældste dyrkede afgrøder. Der er fundet spor af mandeldyrkning helt tilbage til omkring 4.000 f.v.t. i Iran og den østlige del af Middelhavsområdet.
Mandeltræet kan blive op til 10 meter højt og begynder som regel at bære frugt efter cirka fem år. Det blomstrer tidligt, ofte allerede fra januar til marts afhængigt af klimaet, og er kendt for sine smukke lyserøde eller hvide blomster.
Mandelfrugten er en stenfrugt, hvor den spiselige mandel er frøet. Høsten finder typisk sted i slutningen af sommeren. Frugterne rystes ned fra træerne med maskiner og ligger derefter til tørring på jorden, inden de samles op, renses og pakkes.
Anvendelse og bæredygtighed
Der spises flere mandler end nogensinde før. De anvendes både i madlavning og bagværk, og mandelolie udvindes ved presning af mandlerne og bruges både i kosmetik og fødevarer.
Mandeltræet blev bragt til Amerika af spanske munke, og i dag produceres omkring 80 % af verdens mandler i Californien, især i Central Valley. Dyrkningen er dog meget vandkrævende. Det anslås, at der går omkring 4 liter vand til at producere én enkelt mandel. I tørre år anvendes der i stigende grad grundvand til kunstvanding, hvilket har givet anledning til bekymring om vandmangel og dyrkningens langsigtede bæredygtighed.
Fakta:
- Væksthusplacering: Middelhavshuset
- Dansk navn: Mandel
- Latinsk navn: Prunus amygdalus
- Familie: Rosenfamilien / Rosaceae
- Naturligt voksested: Asien