Mandel
Mandler er meget velsmagende og populære, men dyrkningen er desværre kolossalt vandkrævende.
Copyright Egon Krogsgaard
Mandeltræet stammer fra Sydvestasien, og mandler er blandt verdens ældste dyrkede afgrøder – med spor af dyrkning helt tilbage til ca. 4.000 f.v.t. i Iran og Levanten. Træet kan blive op til 10 meter højt og bærer frugt efter ca. fem år. Det blomstrer tidligt – ofte allerede i januar til marts, afhængigt af klimaet – og er kendt for sine smukke lyserøde eller hvide blomster.
Mandelfrugten er en stenfrugt, hvor den spiselige mandel er frøet. Høsten sker typisk i slutningen af sommeren, hvor frugterne rystes ned med maskiner og ligger til tørring på jorden, inden de samles op, renses og pakkes.
Der spises flere mandler end nogensinde før. De bruges både i madlavning og bagværk, og mandelolie fremstilles ved presning og anvendes i både kosmetik og køkkenet.
Mandeltræet blev bragt til Amerika af spanske munke, og i dag produceres ca. 80 % af verdens mandler i Californien, især i Central Valley. Dyrkningen er dog vandkrævende – det anslås, at der går omkring 4 liter vand til at producere én enkelt mandel. I tørre år bruges i stigende grad grundvand, hvilket har ført til bekymringer om vandmangel og bæredygtighed.
Fakta:
- Væksthusplacering: Middelhavshuset
- Dansk navn: Mandel
- Latinsk navn: Prunus amygdalus
- Familie: Rosenfamilien / Rosaceae
- Naturligt voksested: Asien