Ris
Ris er den vigtigste ernæringskilde for over halvdelen af jordens befolkning.
Ris stammer fra Asien – især fra områder i det sydlige Kina, Thailand og Indien. Ris har været dyrket i Asien i næsten 7.000 år, og arkæologiske fund viser, at den har været en del af kosten siden 5000–7000 f.v.t. I dag dyrkes ris på alle kontinenter undtagen Antarktis, i et bælte fra ca. 53° nordlig til 35° sydlig bredde.
Ris er en græsart, ligesom andre kornafgrøder. Den er hovednæringskilde for over halvdelen af verdens befolkning, og i nogle asiatiske lande udgør ris op mod 80 % af den daglige fødeindtagelse. Der findes tusindvis af sorter, som inddeles i to hovedgrupper: Bjergris der dyrkes tørt, som andre kornafgrøder og Sumpris, der dyrkes på oversvømmede eller overrislede marker og udgør ca. 90 % af verdens risproduktion.
Dyrkning af sumpris har en betydelig klimabelastning. I de oversvømmede marker nedbryder mikroorganismer organisk materiale og frigiver metan (CH₄) – en drivhusgas, der er ca. 28 gange mere klimaskadelig end kuldioxid (CO₂). Forskere arbejder på at reducere metanudledningen bl.a. ved at udvikle nye risvarianter og ændre dyrkningsmetoder.
Fakta:
- Væksthusplacering: Tropehuset
- Dansk navn: Ris
- Latinsk navn: Oryza sativa
- Familie: Græsfamilien / Poaceae
- Naturligt voksested: Asien