Te
Både grøn og sort te kommer fra den samme plante - forskellen er måden bladene behandles på.
Te laves af tebuskens blade. Det er topskuddet og de følgende 2-3 blade, der bruges. Grøn og sort te laves af blade fra de samme buske; det er måden man behandler bladene på, der afgør, hvilken type te man får.
Grøn te er blade, der er tørret lige efter plukningen. Ved fremstilling af sort te tørres de plukkede teblade kun i ca. 12 timer, hvorefter de rulles, så cellevæggene brister. Dette frigør enzymer, som bevirker en fermentering og en mørkfarvning af bladene.
Ifølge en kinesisk legende blev teen opdaget i 2737 f.Kr. af kejser Shen Nong, som kogte vand under et tetræ, hvorfra nogle blade faldt ned i vandet. Teen kom til Europa i 1500-tallet.
Fakta:
- Væksthusplacering: Bjergskovshuset
- Dansk navn: Te
- Latinsk navn: Camellia sinensis
- Familie: Te familien
- Naturligt voksested: Østasien