Tequila-agave
Tequila-agave er hjemmehørende i Mexico, hvor den bruges til fremstilling af tequila og mezcal.
Tequila og mezcal kaldes ofte "kaktusbrændevin" - det fremstilles dog ikke af en kaktus, men af tequila-agaven.
Til fremstilling af tequila anvendes agavens "hjerte", der fremkommer, når bladene er hugget af. Alene i Mexicos højland høstes 300 millioner planter hvert år.
Man høster tequila-agaver hele året rundt, men det bedste tidspunkt er i slutningen af den tørre periode, for på det tidspunkt er stivelsesindholdet i planten størst. I regntiden oplagrer agaven vand i de tykke blade, så indholdet af stivelse fortyndes.
Når agavehjerterne er høstet, bages de langsomt eller koges for at omdanne stivelsen til sukkerstof, og sukkersaften presses ud. Saften gærer i 2-3 dage, hvorefter den destilleres 2 gange.
Faktaboks:
- Væksthusplacering: Ørkenhuset
- Dansk navn: Tequila-agave
- Latinsk navn: Agave tequilana
- Familie: Aspargesfamilien / Asparagaceae
- Naturligt voksested: Mexico