Sukkerrør

Oprindelse og dyrkning

Sukkerrør stammer fra Sydøstasien og dyrkes i dag i tropiske og subtropiske områder verden over, hvor der er tilstrækkeligt med vand.

Sukkerrør står for omkring 70 % af verdens samlede sukkerproduktion. Det er en af de afgrøder, der giver det højeste kalorieudbytte per dyrket areal.

Sukkerproduktion

Efter høst fjernes bladene, og den sukkerholdige saft udvindes fra stænglerne. Saften renses derefter og koges ind til en tyk sirup.

Efterhånden som siruppen koncentreres, begynder sukkeret at krystallisere og danner rå (brunt) rørsukker. Melasse er den mørke, tyktflydende restvæske, der bliver tilbage, efter at sukkerkrystallerne er blevet adskilt.

Hvis rørsukker er hvidt, er det blevet raffineret, hvilket betyder, at de fleste urenheder er fjernet, så der næsten kun er ren sakkarose tilbage.